Was zeigt die Scoville-Skala an?
Was zeigt die Scoville-Skala an?
Antwort:
Die Scoville-Skala ist eine Skala zur Abschätzung der Schärfe von Früchten der Paprikapflanze. Der Schärfegrad wird in Scoville-Einheiten (SCU für Scoville Units, oder auch: SHU für Scoville Heat Units) gemessen.
Der Wert ist abhängig vom Anteil des in der getrockneten Frucht enthaltenen Capsaicins, eines Alkaloids.